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　　 做
法：洗净 宰好鲫鱼
，洗 净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一

遍，
放两勺油，待油 六成热下鱼，煎

至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入 煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。